黑心冰蛋

大陸有不法商人團積雞蛋作抄賣，為了延長雞的外貎把雞蛋冰凍，但保其外貎卻不能保其品質，出現蛋黃變硬如咸蛋黃，外殼亦出現細裂紋。

一位荃灣的女街坊在街巿買了內地雞蛋一打，回家發現蛋黃呈硬塊狀，而蛋白亦十分黏，於是找了區議員協助處理。
雞蛋經驗檢後，發現經冷蔵於攝氏零下二十度的環境下，四日後再把雞蛋解凍，就會出現蛋黃呈硬化狀，及外殼有細裂紋現象。

大陸商人見雞蛋的價格不斷上升，於是就有商人想到先把雞蛋冷凍，待好價錢是再推出來轉售獲利。

如果把這些變壞了的雞蛋的蛋白來做蛋糕，我們就很難分辨出蛋糕的成分有變壞了的蛋白。但即使經高溫烹調亦不會把變壞的物質改變過來，吃了還是對身體不好的。

食環署表示會對由內地入口的雞蛋進行抽檢，確保食物的安全性，而雞蛋的來源亦是來自內地注冊的蛋禽養殖場及加工場，全部都有有效衞生證明書，相信港人可以放心食用雞蛋。

但對於荃灣街坊依然能買到這些黑心冰蛋，食環署的同事就沒有解說，真是叫我們應能吃得安心呢？